Etape 1
Peler le concombre. Le couper en 2 dans la longueur puis, à l'aide d'une petite cuillère, ôter les pépins.
Etape 2
Découper ensuite en tout petits dés, les saler légèrement et déposer dans une passoire pour faire "dégorger" pendant 30 min.
Etape 3
Dans un saladier, verser le yaourt, la gousse d'ail finement émincée, la menthe ciselée, l'huile d'olive, le jus de citron, saler et poivrer. Mélanger énergiquement.
Etape 4
Ajouter les dés de concombre et mélanger délicatement.
Etape 5
Stocker le tzatziki au frais jusqu'au moment de servir, accompagné de bâtonnets de légumes ou de toasts grillés.
Etape 6
Astuce: La menthe peut être remplacée par une autre herbe aromatique, comme de l'aneth ou de la coriandre ciselée.
